立秋一过，天气一天会比一天凉 ，空气也干巴巴的 ，让人浑身不自在 。老话常讲“秋季补一补，冬天少生病 ” ，这时候可得把滋补提上日程 。
要说滋补食物 ，鱼肉必有一席之地，它鲜嫩易消化 ，营养还特别丰富。不过立秋后吃鱼也有讲究 ，可以多吃这3种鱼，刺少肉多、做法也简单 。
秋季的大黄鱼肉质饱满，刺较少 ，富含蛋白质和硒元素 ，性平味甘，有滋阴补虚 、健脾开胃的作用 ，无论是香煎 、煮汤还是做鱼丸 ，都鲜嫩可口，适合秋季补充营养 。
这道家烧大黄鱼焖年糕非常不错呢！不知道有大家有没有这样搭配过呢？炖煮好的大黄鱼肉质细嫩 ，口感鲜美多汁 ，年糕糯叽叽的特别入味，汤汁浓郁醇厚 ，很好吃呀~
大黄鱼1条、手指年糕200克 、肥猪肉1小块 、姜片4-5片、葱段适量 、蒜瓣3-4个
1. 在鱼身下方1cm处切一刀 ，用筷子从鱼嘴插入，旋转取出内脏 ，清洗干净后两面划花刀。
3. 放入黄鱼煎至两面微黄 ，加入足量开水没过鱼身，加生抽 、盐、胡椒粉调味，放入年糕 ，中小火炖10分钟 。
黑鱼能补益脾胃、消除水肿 ，帮助身体恢复元气 。再放点适合秋天吃的白色食物——豆腐，滋阴益气 ，滋补而不油腻。
我很喜欢用黑鱼煮汤来喝 ，炖好的鱼汤是淡淡的奶白色，汤汁浓郁鲜香 ，味道醇厚。黑鱼肉质紧实细嫩 ，口感爽滑，嫩滑又多汁 。老人和孩子食用也很安全 ，黑鱼刺少 。
3. 倒入足量的开水 ，水量要没过鱼块。再加入1汤匙料酒 、适量盐和白胡椒粉，盖上锅盖 ，转小火焖煮10分钟 。
4. 放入豆腐块 、平菇和葱结 ，盖上盖子，继续用小火焖煮15分钟即可出锅 。
秋季的鳜鱼最为肥美，刺少肉厚 ，富含蛋白质和钙、磷等元素 ，有补益气血 、强健脾胃的功效，对体质虚弱 、消化不良有很好的滋补作用。
可以做松鼠鳜鱼或清蒸鳜鱼 ，都很不错 。我比较喜欢清蒸着吃 ，不用放盐腌制就很好吃，肉质细嫩易消化 。
蒸好的鳜鱼异常鲜嫩爽滑 ，保留了鱼本身的鲜美滋味 ，吃起来清淡却不寡淡，每一口都是原汁原味的。
鳜鱼1条、生姜1块 、香葱2根 、胡萝卜少许、酱油或蒸鱼豉油1-2勺 、食用油1勺
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《立秋后最补的鱼非黄鳝泥鳅而是这3种鱼肉多刺少营养高！》能对你有所帮助！
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